La receta de hoy es un poquito diferente, debo confesar que no esperaba este resultado en cuanto a textura, pero están deliciosos.

Es como si estuvieras comiendo mazapán con un ligero sabor a zanahoria, super jugosos por dentro, nada secos y muy pero muy fácil de comer.


Al llevar zanahoria rallada y almendras en pedazos, hace que la superficie no salga tan lisa, pero con un ligero glaseado se cubren las imperfecciones, pero hice las fotografías porque aunque tengan ese aspecto rústico me encantaron así.
Además de que participo nuevamente en el reto disfruta de este mes, y  la fruta elegida fue la zanahoria, es la razón de la receta de hoy.


Aquí una fotografía de más cerca, se pueden ver las pequeñas tiras de zanahoria y los pequeños puntos negros de las almendras.


Yo cometí el error de ponerles glaseado en color naranja intenso ya que agregue una gota de color naranja pero se puso demasiado naranja, creo que tal vez en su color natural hubiera quedado mejor o simplemente con azúcar glass por encima solamente, pero fue demasiado tarde.


Bueno ahora vamos con los ingredientes, yo use este molde que conseguí en Amazon, porque me encanto, pero debo decir que la cantidad de la receta es pequeña para un molde pequeño a mí me salieron solo 10 piezas de 5 cm de diámetro.

Ingredientes
50 g de azúcar blanca
1 huevo grande
50 g de mantequilla derretida
100 g de harina de almendras
75 g de harina blanca
1 zanahoria grande rallada
15 g de almendras naturales en trozos
100 ml de leche
1 cucharadita de pasta de vainilla
Glaseado
Azúcar glass para espolvorear por encima o diluida con jugo de naranja para hacer un glaseado con un poquito de color alimentario en color naranja.

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC calor arriba y abajo sin ventilador.
Ponemos el huevo, y el azúcar y batimos muy bien, y mientras tanto derretimos la mantequilla. Una vez derretida la mantequilla dejamos que se enfríe un poco y la ponemos en la mezcla del huevo con el azúcar y volvemos a batir. Agregamos la vainilla y batimos.
Ahora agregamos el harina, el harina de almendras y la leche y volvemos a mezclar. Con una espátula agregamos la zanahoria rallada, y al final las almendras picadas.
Integramos muy bien todo y ya que tengamos la masa lista la ponemos en nuestro molde que deberá estar engrasado previamente.
Con el molde que yo usé mi tiempo de horneado fueron 20 minutos. Pero eso depende del molde que usemos.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de glasear.
Después glaseamos o solo les ponemos azúcar glass por encima y listo.


Aunque el color no se vea tan apetitoso, por dentro están muy buenos. Espero que se animen con la receta y me cuenten.
Hasta la próxima receta.....