La receta de hoy es una de esas recetas que surgen para aprovechar esos plátanos maduros que tenemos en casa y ya nadie quiere comer.

Es digamos así una receta de aprovechamiento para darle salida a esa fruta madura que no debemos tirar a la basura.


Lo único complicado tal vez sea conseguir la crema Biscoff Cookie Butter ya que es una crema parecida a la nutella pero de galleta lotus. Por aquí es muy común encontrarla en el supermercado pero no estoy segura si en todos los países sea así de fácil conseguirla.


Yo recomiendo que no traten de cambiar los ingredientes de la receta, ya que a veces hay ingredientes que no se pueden solo quitar o sustituir por otros porque el resultado no será lo mismo a lo que yo hice, y si yo comparto una receta con ustedes aquí en mi blog, es porque la he hecho, probado y comido en casa y porque ha gustado bastante.

Ingredientes
Molde para Loaf de 20 x 12 cm.
3 plátanos maduros medianos (210 g)
192 g de Biscoff Cookie Butter  dividida en 2 partes una de 128 g y la otra 64 g
76 g de mantequilla sin sal derretida
188 g de harina
100 g de azúcar
1 huevo grande (50 g) a temperatura ambiente
5 g de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de extracto de vainilla
57 g de nueces en pedazos

Preparación:
Calentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo sin ventilador.
Preparamos nuestro molde con mantequilla y harina, o con papel para horno por dentro.
Machacamos los plátanos con un tenedor en un bol y le agregamos los 128 g de Biscoff Cookie Butter y la mantequilla derretida y mezclamos muy bien.
Ahora agregamos el harina,el azúcar, el huevo, el bicarbonato de sodio, el extracto de vainilla y lo mezclamos todo.
Ya que lo tenemos todo bien mezclado con una espátula integramos las nueces picadas.
Ponemos la mezcla en nuestro molde, y ahora con los 64 g de Biscoff Cookie Butter que nos sobra, lo ponemos por pegotes sobre la mezcla que ya debe estar en nuestro molde y con un palillo, hacemos pequeños remolinos, tratando a la vez de llevar un poco de este ingrediente al fondo arrastrando con el palillo.
Llevamos al horno y horneamos de 50 minutos a 1 hora, si vemos que se está dorando mucho en la superficie lo cubrimos con papel aluminio.
Cuando ya esté listo lo dejamos reposar 10 minutos dentro del molde y después de este tiempo desmoldamos y dejamos enfriar completamente.

* Si queremos podemos poner más nueces picadas sobre el bizcocho antes de hornearlo, al final de todo el procedimiento para que quede mas vistoso y rico.


En realidad es una receta muy fácil de hacer, y además está deliciosa.