Debo confesar antes de que termine este año que odio las recetas de galletas en las que hay que hacer una serie de pasos para poder conseguir resultados maravillosos.....

Por eso hoy, quiero compartir esta que posiblemente será la última receta del 2018, es una receta de galletas de naranja con mantequilla y chocolate que son muy fáciles de hacer, la masa es estupenda porque no se pega a las manos ni al molde y se hacen muy fácilmente.


Lo más complicado de ésta receta, será a la hora de poner el chocolate en la parte de abajo, pero una vez que le agarras el truco es muy fácil.


La combinación de sabores creo que también se ha convertido en una de mis favoritas, aunque nunca antes la había probado en una galleta puedo asegurar que me encanta el chocolate con la naranja.

Ingredientes
para 28 a 29 galletas
227 g de mantequilla a temperatura ambiente
240 g de azúcar glas
1 huevo grande
la ralladura de una naranja
1 cucharadita de extracto de vainilla (4 g)
375 g de harina
10 g de levadura o impulsor químico (royal)
100 g de azúcar blanca
250 g de chocolate negro semi-amargo

Procedimiento
Calentamos el horno a 220ºC y preparamos nuestra bandeja de horno con papel de horno.
Mezclar la mantequilla con el azúcar glas en nuestra batidora por 4 minutos a velocidad media, despegar lo que se va quedando pegado en las paredes del bol y volver a mezclar.
Agregamos el huevo, la ralladura de naranja y el extracto de vainilla y volvemos a batir.
Tamizar el harina, con el impulsor químico y una pizca de sal.
Esta mezcla de ingredientes secos la vamos a agregar poco a poco a la mezcla del bol hasta conseguir que todo este bien mezclado, y tengamos una masa suave que se despega al bol.
Ahora con una saca bolas para helado de tamaño pequeño vamos haciendo pequeñas bolitas que rebozaremos con el azúcar blanco y después las pondremos en nuestra bandeja de horno, las aplanamos un poco con las manos y con nuestro sello colocándolo en el centro de lo que será la galleta,  presionamos para marcar las galletas, es importante no presionar poco pero tampoco demasiado, la masa debe llegar al borde del sello pero no salirse de él.
Es importante dejar espacio entre galleta y galleta a la hora de colocarlas en la bandeja,  ya que se expanden a la hora de hornear. Vamos a formar todas las galletas y las vamos a hornear solo de 5 a 6 minutos, no deben dorarse por la parte de arriba, solo por debajo.
Cuando las saquemos del horno las vamos a dejar reposar unos 3 minutos y después las pasamos a la rejilla para que se enfríen totalmente.
Es importante que estén frías para después ponerles la capa de chocolate por debajo.
Ahora viene el final, vamos a derretir el chocolate a baño maría y cuando este templado y no muy caliente vamos sumergiendo con mucho cuidado nuestras galletas, el chocolate va por la parte de abajo de nuestra galleta ya que la parte de arriba ya tiene marcado el diseño del sello que utilizamos.
Escurrimos bien la galleta y las volvemos a colocar en la charola solamente que ahora con la parte del chocolate hacia arriba para que se enfríe y solidifique nuevamente.
Este paso no es difícil pero si lleva su tiempo, lo haremos hasta terminar con todas las galletas.
El sello que yo utilice fue de Nordic Ware especial para galletas, pero ustedes pueden usar cualquier sello para galletas que tengan por casa.



 Una receta muy fácil para hacer unas galletas de mantequilla con naranja cubiertas de chocolate que realmente están deliciosas.
No se si me dará tiempo de hacer alguna otra receta antes del 24 de Diciembre, pero si es así con gusto la compartiré con ustedes, en caso de que no tenga tiempo porque también tengo vacaciones, les deseo una Feliz Navidad y un Próspero Año Nuevo 2019......... y nos vemos por aquí nuevamente en Enero si la vida lo permite.
Un saludo y mis mejores deseos para todos, gracias de corazón por acompañare un año más y por estar aquí leyendo mis recetas. Hasta la próxima receta.....